記錄儀在食品儲(chǔ)運(yùn)中的應(yīng)用

    記錄儀是溫濕度記錄儀的簡稱，在各行各業(yè)的領(lǐng)域中應(yīng)用非常廣泛。本文主要為大家簡單介紹一下，該儀器在食品儲(chǔ)運(yùn)中的應(yīng)用。

由于食品儲(chǔ)運(yùn)過程時(shí)間并不是一個(gè)短期問題，但食品保存中的相對平衡濕度又是保證食品安全的一項(xiàng)重要指標(biāo)，相對平衡濕度直接影響菌落的生長。例如：在平衡相對濕度為95%RH至91%RH范圍內(nèi)，易于滋生的菌落為沙門氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保存周期也與溫度、平衡相對濕度有關(guān)，平衡相對濕度值為81%RH的蛋糕，其保質(zhì)期為27℃時(shí)14天、21℃時(shí)24天，如果平衡相對濕度提高到85%RH，這些指標(biāo)將降低為27℃時(shí)8天、21℃時(shí)12天。吸濕物質(zhì)的平衡相對濕度起到了決定性作用。平衡相對濕度定義為物質(zhì)與空氣中水不進(jìn)行交換情況下，由周圍空氣獲取的濕度值。這個(gè)定義很清楚，為了成功地儲(chǔ)存和保持這些產(chǎn)品，環(huán)境氣候的控制及包裝必須仔細(xì)指明。同時(shí)，很多食品的保存在過于干燥情況下，其口感都會(huì)有些變壞。針對這種情況，要求使用記錄儀實(shí)時(shí)記錄溫濕度變化，保證食品安全進(jìn)入消費(fèi)者口中。

記錄儀能夠?yàn)槭称愤\(yùn)輸提供有效的溫濕度數(shù)據(jù)，確保食品的安全運(yùn)輸和食品質(zhì)量。

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http://www.*7。。ｎｅｔ/yq_list/yq_126_1.html  記錄儀

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